Orbolandia
07 Alimentazione
Appunti di:
Valerio Bazzi
aggiornati a Gennaio 2025
Elenco argomenti
1 Presentazione
2 Cosa dicono gli esperti
3 Interferenza dell’alimentazione con le terapie farmacologiche
4 Yuka: l’applicazione per conoscere ingredienti e valori nutrizionali di alimenti e cosmetici
5 Zuzanka una applicazione per il controllo delle scadenze di medicinali e alimenti anche col VoiceOver
6 Orboricette
1 Presentazione
L’alimentazione (cibo e bevande) è uno dei pilastri su cui si basa la nostra salute fisica e, in molti casi, anche di quella mentale, tanto da risultare coerente il motto che dice:
noi siamo ciò che mangiamo.
E, aggiungo, ciò che beviamo, tanto che la quantità di acqua assunta quotidianamente è un dato considerato fondamentale in modo consensuale da tutti gli esperti nel campo della salute e si trovano numerose applicazioni per monitorare e sollecitare la sua assunzione.
L’argomento alimentazione e benessere è vastissimo e anche in qualche modo controverso per ciò che riguarda nello specifico la dieta migliore per ciascuno di noi.
Segnalo anche che nella sezione cultura di Orbolandia potete trovare i seguenti argomenti:
Capitolo 7: Enologia - Vino e altri spiriti - Anche questa è cultura
Capitolo 8: Il mondo delle bevande composite - Cocktail e altri drink
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2 Cosa dicono gli esperti
Alcune affermazioni relative alla corretta alimentazione sono ampiamente condivise dagli esperti del settore e a conferma riporto un estratto dalla pagina web:
Nutrizione e longevità: nuove scoperte scientifiche - La Cucina Italiana
raggiungibile al seguente
link.
I tre quarti delle malattie che colpiscono la popolazione mondiale sono malattie croniche non trasmissibili determinate principalmente da fattori modificabili.
Tra questi la nutrizione è quello che ha un peso maggiore perché ha un impatto diretto sulla salute: dalla nutrizione dipendono patologie come l’ipertensione, il diabete, l’obesità, alcuni tumori e - tra le altre - la sindrome metabolica».
C'è grande fermento scientifico perché la nutrizione ha acquisito rilevanza e consenso e finalmente è considerata uno strumento fondamentale sia nell’ambito della prevenzione (e quindi per contrastare i fattori di rischio di malattia), sia del trattamento e quindi della cura di chi è malato.
Ormai non c’è dubbio: diete varie ed equilibrate a base prevalentemente vegetale, povere di zuccheri semplici e grassi saturi, contribuiscono a una vita più lunga e sana.
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3 Interferenza dell’alimentazione con le terapie farmacologiche
L’alimentazione interferisce in vari modi con i farmaci che assumiamo.
Riporto qui di seguito un estratto dalla pagina web:
L'alimentazione interferisce con le terapie farmacologiche
raggiungibile al seguente
link.
Quando assumiamo un farmaco, esso entra a far parte delle nostre vie metaboliche. Qui può venire in contatto con i cibi e le bevande che ingeriamo. Le interazioni farmaco-alimento possono influire sulle fasi di assorbimento, metabolismo, biodisponibilità, escrezione del farmaco, oltre che renderlo inefficace o potenziarne la tossicità.
In alcuni casi la presenza o meno di cibo nello stomaco definisce l'assorbimento più lento o più veloce dei medicinali. Ad esempio, nel caso di alcuni farmaci che possono provocare disturbi gastrici, l'assunzione a stomaco pieno ha un effetto protettivo poiché impedisce l’azione diretta del farmaco sulla mucosa gastrica. Altre volte, sono le proprietà chimico-fisiche del medicinale ad influenzarne l'efficacia, come nel caso degli alimenti ad elevato contenuto lipidico, che favoriscono le secrezioni biliari e, di conseguenza, l'assorbimento dei farmaci che hanno affinità con i grassi.
Le interazioni farmaco-alimento sono oggetto di attenzione da parte delle istituzioni.
A questo proposito, la Food and Drug Administration (FDA) ha pubblicato la nota "Avoiding drug Interaction" in cui illustra i principali esempi di interazioni, li riportiamo qui sotto:
Il succo di pompelmo può interagire con molte tipologie di farmaci. Amplifica l'effetto delle ciclosporine e di alcuni farmaci contro l'ipertensione, aumentandone anche i possibili effetti collaterali. Va evitato anche in caso di assunzioni di medicinali contenenti buspirone, chinino, triazolam, alcuni farmaci calcio-antagonisti e antistaminici.
La liquirizia può aumentare la tossicità dei farmaci a base di digossina, utilizzati per curare l'insufficienza cardiaca, e può rendere meno efficaci i diuretici e alcuni farmaci per la pressione arteriosa.
Il cioccolato, se assunto in quantità considerevoli, interagisce con gli inibitori delle monoamino ossidasi. Al suo interno vi è poi una certa quantità di caffeina, che può potenziare l'azione di alcuni stimolanti o contrastare l'effetto di sedativi.
Quando si effettua una terapia farmacologica, bisogna stare attenti all'assunzione di alcol, in quanto può aumentare o ridurre l'effetto di molti medicinali.
Questi sono solamente alcuni esempi.
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4 Yuka - per conoscere ingredienti e valori nutrizionali di alimenti e cosmetici
Questa applicazione è trattata in dettaglio alla pagina web raggiungibile al seguente
link.
YUKA, descritta da Cinzia Veri, è un'applicazione per iPhone che scansiona il codice a barre di prodotti alimentari e cosmetici, analizzando i componenti contenuti al loro interno.
Grazie a una scheda molto dettagliata L’app consente di valutare ingredienti e valori nutrizionali del prodotto scansionato.
Nel post di Orbolandia sono riportati anche i link per scaricare l’applicazione e quello per vedere e ascoltare il tutorial audio- video.
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5 Zuzanka una applicazione per il controllo delle scadenze
L’argomento è approfondito al capitolo:
08 4 Salute Zuzanka e il problema scadenze di medicinali e alimenti non esiste più anche col VoiceOver
Raggiungibile al seguente
link.
Con questa applicazione possiamo finalmente conoscere le date di scadenza dei prodotti, attraverso una semplice scansione della confezione tramite la fotocamera del nostro smartphone.
Nel post di Orbolandia sono riportati anche i link per scaricare l’applicazione e quello per vedere e ascoltare il tutorial audio- video.
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6 Orboricette
Alcuni iscritti alla community di Orbolandia hanno messo a disposizione ricette avvalorate dall’esperienza personale, sovente attinte dalle cosiddette ricette della nonna.
Potete trovarle nella pagina web raggiungibile al seguente
link.
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